みんなの料理の秋はきのこ?炊き込みご飯

みんなの料理講師の野呂幸子フードコーディネーター
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(食材)


ボールはきくらげと右上の枠は大粒の冷凍エビ

玉子、お醤油小さじ1、胡麻油大さじ1に合わせ
調味料としてケチャプ、片栗粉、ガラスープを
各小さじ1づつ。お酢は小さじ1と1/2。
水は 大さじ5。塩・砂糖は少々。

フライパンにごま油をひき、むきエビときくらげ
を入れ炒める。
右側の寸胴鍋はお豆腐のお味噌汁

火が通ったらフライパンの端に寄せる

卵を割り入れふんわりほぐし、半熟になったら海老
ときくらげを中央戻しふんわりと混ぜ合わせる


大根とツナサラダはお酒のおつまみにも良く合います

大根を薄く輪切りにし4等分にするといちょう切りとなる

塩小さじ1/2を振り入れ軽く混ぜ5分ほど置く
しんなりしたら水分を絞る

ツナ缶のオイルを絞って捨て、マヨネーズを入れて合える

舞茸の炊き込みご飯はきざみ油揚げと寄せ鍋つゆのもと
で炊く(きざみ揚げはそのまま食べても美味しい)

左上は海老ときくらげと卵の甘酢
右上は大根とツナのサラダ
左下はキノコの炊き込みご飯


各自写真を撮って

デザートにシャインマスカットとオレンジに
右下の山梨の信玄棒は野呂先生から差し入れ
((11月メニュー))

記:東大和y(y-imokubo)