東大和みんなの料理は「にぎやかな海鮮丼」
みんなの料理講師の野呂幸子フード
コーディネーターからのコメント
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左上はミニトマトそれにしらすや白ごまに玉葱
とカニカマなど
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7月は青魚のさばきかたを覚えたい
からメニューに決まりました
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レシピの確認
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3グループに分かれいよいよ調理開始
「にぎやか海鮮丼」のネーミングに決まりました
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鰯に片栗粉 鯵にも片栗粉
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鰯は皮を下にして頭の方から隙間なく巻き
尾の手前で爪楊枝で開かないように刺す
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胡麻油を用いて鯵と鰯を焼く
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鯵は甘酢あんに絡める。鰯は甘辛ダレにつける
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青じそは千切りに 海苔は手もみし細かくする
カニカマはほぐす
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鰤はお酒と塩を振り全体をなじませ、皿に入れラップ
をし15分ほど冷蔵庫で寝かせる。クッキングシート
をひき180℃のオーブンで15分ほど焼く
「プチトマトのマリネ」
プチトマトのヘタを切る 玉葱はみじん切り
プチトマトの皮をむきやすくするた沸騰を
右奥の鰤はオーブンで焼く前にお酒と塩を
振りなじませる
プチトマはマリネ液に混ぜ合わせ、みじん切りした
玉葱加える
にぎやか丼のトッピング
しらす、青じそ 海苔 かにかま
各人夫々に盛り付ける
20時15分に食べ始める事が出来ました
ご飯は九合を炊き完食でした
8月は創立し17年周年記念にあたります
10品ほどのパーティーメニューに14時
から21時30分まで腕を奮います