東大和みんなの料理は「にぎやかな海鮮丼」
みんなの料理講師の野呂幸子フード
コーディネーターからのコメント
左上はミニトマトそれにしらすや白ごまに玉葱
とカニカマなど
７月は青魚のさばきかたを覚えたい
からメニューに決まりました
レシピの確認
３グループに分かれいよいよ調理開始
「にぎやか海鮮丼」のネーミングに決まりました
鰯に片栗粉 鯵にも片栗粉
鰯は皮を下にして頭の方から隙間なく巻き
尾の手前で爪楊枝で開かないように刺す
胡麻油を用いて鯵と鰯を焼く
鯵は甘酢あんに絡める。鰯は甘辛ダレにつける
青じそは千切りに 海苔は手もみし細かくする
カニカマはほぐす
鰤はお酒と塩を振り全体をなじませ、皿に入れラップ
をし１５分ほど冷蔵庫で寝かせる。クッキングシート
をひき１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く
「アサリの味噌汁」
「プチトマトのマリネ」
プチトマトのヘタを切る 玉葱はみじん切り
プチトマトの皮をむきやすくするた沸騰を
右奥の鰤はオーブンで焼く前にお酒と塩を
振りなじませる
プチトマはマリネ液に混ぜ合わせ、みじん切りした
玉葱加える
にぎやか丼のトッピング
しらす、青じそ 海苔 かにかま
各人夫々に盛り付ける
２０時１５分に食べ始める事が出来ました
ご飯は九合を炊き完食でした
８月は創立し１７年周年記念にあたります
１０品ほどのパーティーメニューに１４時
から２１時３０分まで腕を奮います
