１１月の東大和みんなの料理はお好み焼きを
講師 野呂幸子フードコーディネーター
打合せとレシピの確認
今月の料理は３品と渡り蟹のお味噌汁
お好み焼きとイカとキムチサラダと里芋の煮っ転がし
３グループに分かれ調理開始
里芋の煮っ転がしは冷凍品を使いました
落し蓋になべ蓋もして１５分〜２０分
３人分で昆布つゆ３０ｃｃ、砂糖小さじ１.5、水120CC
オクラはイカとキムチサラダ用
オクラを水洗いし皿に重ならないように並べラップし
レンジで温める。イカを加え胡麻油入れ合える
皿に盛ってから白ごまを振り入れる
オクラは５㎜幅の輪切り。キムチは適量で画像は
３人分の分量 揚げ玉はお好み焼き用
イカとオクラのキムチサラダ
お好み焼きの分量は各自調理で行う
小麦粉は１人１００ｇを計量カップで計る
豚バラ肉は一人２枚を目途に
キャベツは一人８０ｇを粗みじん切りで
ボウルには水８０ｃｃ、出し汁パック１袋、
揚げ玉大さじ１、マヨネーズ大さじ１を入れ
よく混ぜ合わせる
フライパンに油をひき、火は中火。豚バラ肉を長く
重ならないよう延ばしボウルの粉を広がらないよう
ヘラで中央に寄せ焼き固めていく
左はほぼ焼き固まり、右は流し入れて間もない
周りが固まてきたら弱火にし、カツ節全体に振る。
ひくり返した反対側も焼けたら皿に盛り、青のり、
ソース、マヨネーズをかける
料理を並び終え着席を待つだけ
１２月の教室はＸｍａｓパーティー料理を１４時〜２１時３０分
にかけて１０品ほどを作る予定です
記：東大和ｙ（ｙ-ｉｍｏｋｕｂｏ）
