今夏の７月は三色そぼろ丼をメインに
いつもながら毎年恒例の会話は
「とう～に去年を越える猛暑には
本当に参る」とか、なんとかんと
かと．．。
そんな訳で、夏バテに留意した
料理に今月は挑戦してみました。
出欠の確認。班のグループ分け。次月に作り
たい；食べてみたい料理の意見交換などなど
の打合せ
先月決定されたメニューのレシピは
講師 野呂幸子フードコーディネータ
がまとめられたものを全員で調理手
順や注意点,質問など確認しあいます
食材、調味料はテーブルと冷蔵庫に
「チキンと夏野菜の甘辛味噌炒め」
鶏モモ肉は一口サイズに切る
ボウルに大蒜、生姜でなじま
せる。茄子は乱切りし、オク
ラはへた切り落とす
（材料）
鶏モモ肉・茄子・オクラ
（調味料）
鶏肉に火が通ったら
甜麺醤（テンメンジャン）、
酒、味噌、醤油、砂糖を加
える。オクラは最後に数分
炒め火を止める
「三色そぼろ丼」
鶏挽肉、卵、ほうれん草
（鶏そぼろ）
鶏挽肉は中火で木べらで
ポロポロになるまで炒める
（ほうれん草の胡麻和え）
ほうれん草、昆布つゆ、
砂糖、胡麻を加え混ぜ
合わす
（そぼろ卵）
卵液を流し入れ菜箸で
焦がさぬようにポロポロ
になるまで万遍なくかき
混ぜる
ご飯七合を焚き一人２３０g
をお椀🍚に盛る
どんぶり🍜は備え付けの陶器
を使用せず、木製の軽い🍜ど
んぶりを自前で調達
三色の具が出来たら
器にご飯を入れ上に
三種類を均等にのせる
右側は講師差しれの福岡県の
お菓子と冷たいフルーツのアイス
大葉を真ん中に
（８月のメニュー候補）
き
