今夏の7月は三色そぼろ丼をメインに

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いつもながら毎年恒例の会話は
「とう~に去年を越える猛暑には
本当に参る」とか、なんとかんと
かと..。
そんな訳で、夏バテに留意した
料理に今月は挑戦してみました。
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出欠の確認。班のグループ分け。次月に作り
たい;食べてみたい料理の意見交換などなど
の打合せ
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先月決定されたメニューのレシピは
講師 野呂幸子フードコーディネータ
がまとめられたものを全員で調理手
順や注意点,質問など確認しあいます
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食材、調味料はテーブルと冷蔵庫に
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「チキンと夏野菜の甘辛味噌炒め」
鶏モモ肉は一口サイズに切る
ボウルに大蒜、生姜でなじま
せる。茄子は乱切りし、オク
ラはへた切り落とす
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(材料)
鶏モモ肉・茄子・オクラ
(調味料)
鶏肉に火が通ったら
甜麺醤(テンメンジャン)、
酒、味噌、醤油、砂糖を加
える。オクラは最後に数分
炒め火を止める
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「三色そぼろ丼」
鶏挽肉、卵、ほうれん草
(鶏そぼろ)
鶏挽肉は中火で木べらで
ポロポロになるまで炒める
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(ほうれん草の胡麻和え)
ほうれん草、昆布つゆ、
砂糖、胡麻を加え混ぜ
合わす
(そぼろ卵)
卵液を流し入れ菜箸で
焦がさぬようにポロポロ
になるまで万遍なくかき
混ぜる
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ご飯七合を焚き一人230g
をお椀🍚に盛る
どんぶり🍜は備え付けの陶器
を使用せず、木製の軽い🍜ど
んぶりを自前で調達
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三色の具が出来たら
器にご飯を入れ上に
三種類を均等にのせる
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右側は講師差しれの福岡県の
お菓子と冷たいフルーツのアイス
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大葉を真ん中に
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(8月のメニュー候補)
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記:東大和y(y-imokubo)-