肉うどんとほか２品は１０月のみんなの料理
十月の「みんなの料理サークル」は
豚肉うどんとかに玉あんかけ、焼き
ナスの３品を作りました。
先月多数決で決めた料理メニュー
を野呂幸子フードコーディネーター
が書かれたレシピに基づき、説明と
質問を経たのちに調理に入ります
レシピの確認
みんなが次月に作りたい、
食べってみたい料理候補
から投票で決めます
（焼きナス）
包丁で縦に数本浅く
切れ目を入れる
焼き上がり時に皮を
むきやすくするため
オーブンで２５０度で３０分
ほど焼く。焼き上がったら
熱いうちに氷水に５分ほど
入れる。
切れ目の所から皮だけを
きれいにはがす
手で軽く水分を絞り少し
ねじって皿に盛りつける
このみでジュエルか和風
玉葱ポン酢でいただく
（豆腐のかに玉
甘酢あんかけ）
一人で甘酢２０ｃｃ、小葱、
かにかま１本、卵１個と
片栗粉小さじ半分は３人分
小鍋に細く裂いたかにかまを
入れ、卵はよく混ぜておく。
火をつけ片栗粉を入れ混ぜる。
とろみがついたら卵を回し入
れざっくり円をかくように混ぜ
「あん」の状態にする。小皿の
中央に常温にしておいた豆腐を
置き上から「あん」をかけ中央
に小葱を散らす
（肉うどん）
右上の鍋に３倍濃縮
うどんつゆと水を入
れ温める。
うどんを温める
薄切り豚肉を焼く
色が変わったら
煮汁調味料を加え
水分が無くなるま
で煮詰める
どんぶり🍜を温めておく
🍜にうどんを入れ
中央に肉をこんもり
と盛り付け小葱を
散らす
豆腐のかに玉甘酢あんかけ
焼きナス
肉うどん
