令和７年はお餅のアラカルトから
あけましておめでとう
ございます。今年で「みん
なの料理」は創立２０周年
を迎える事になります
備品・調理器具など準備
を終え、今日のレシピの
確認まで約１時間弱を経
て調理に取りかかります
次月のメニュー候補
も決めます
１月に使用する食材
お餅のバター
焼きアラカルト
フライパンを弱火にして
バターが溶けたら、餅を
間隔をあけて置いていく
お餅が柔らかくなったら
スライスチ－ズをのせ、
ひっくり返えし、チーズ
固くなったら火を止めて
海苔を餅に巻く
とろけるチーズを合わせて
お餅の盛り付けです
二品目はまるごと
椎茸の明太ポテ
サラ焼き
椎茸の茎も使います
茎をみじん切り
ポテトを一口大に切り
蒸かし鍋で約１５分ほ
ど蒸かす
使った蒸かし鍋を洗う
一方、ジャガイモを木
べらでよくつぶす
椎茸・椎茸の茎
マヨネーズ・韓国
海苔・お餅・明太子
㋐茎とマヨネーズを
混ぜ合わしたもの
㋑明太子の皮から身を
ほごす細かな作業
㋐＋㋑を混ぜ合わす
椎茸の裏側に片栗粉を
まぶし入れ詰め込む
明太子の色模様が
フライパンにオリーブ
オイルをひき明太ポテ
サラの方を下にして
椎茸とポテサラがくっ
いたら裏返して焼く。
２～３回繰り返す
別途に作った汁物です
お餅バターの韓国海苔
を青じそに変えて巻い
てもおいしく頂けます
なんとも言えないお餅
の複雑な味で、美味し
く頂きました
２月のメニュー予定
