みんなの料理の新春は桜エビまぜご飯
講師 野呂幸子フードコーディネーター より
食材と調味料の数々
レシピ確認と打合せのタイム
３班に分かれ調理開始
もう二品は肉団子の甘酢あんかけと
かぶの鶏そぼろかけの調理
肉団子は豚挽肉、玉葱をみじん切り
調味料はパン粉、生姜、塩、胡椒を
入れ全体に粘りけが出るばでこねる
甘酢あんかけの調味料は砂糖、醤油、水、
お酒、酢、ケチャップ、鶏がらスープ
お湯で８分位茹でる。甘酢あんは片栗
粉を溶きトロミが付いたら胡麻油を回
し入れ火を止める。肉団子を盛り付け
たら甘酢あんを回しかけ白ごまを散らす
「かぶの鶏そぼろかけ」はかぶを４～６
等分し、出し汁で柔らかくなるまで煮る。
胡麻油で挽肉を素早く炒めポロポロになっ
たら胡麻油・砂糖・醤油・酒を加え絡ませ
たら火を止める
準備が整いました
準備も整い笑顔がほころびます
２０２４年の始まりです
（次月のメニュー候補です）
