「東京狭山茶」の手もみ製茶体験

６月２６日(金）の「おとなの社会科」でやってみました！
杉本園の杉本さんに手ほどきいただきました。

杉本さんの茶畑で八十八夜に摘んだ一番茶。
３０秒ローストしたあと冷凍してあったもの。
最高に贅沢な原材料４キロ。

ガスボンベで加熱しながら、水分を飛ばし、
乾いてきたところで手もみ、茶葉を棒状に
また出てきた水分を飛ばす。また手もみ。
この繰り返しで４キロが６００グラムに。
全工程約８時間。腰にきました。