「東京狭山茶」の手もみ製茶体験

6月26日(金)の「おとなの社会科」でやってみました!
杉本園の杉本さんに手ほどきいただきました。

杉本さんの茶畑で八十八夜に摘んだ一番茶
30秒ローストしたあと冷凍してあったもの。
最高に贅沢な原材料4キロ。

ガスボンベで加熱しながら、水分を飛ばし、
乾いてきたところで手もみ、茶葉を棒状に
また出てきた水分を飛ばす。また手もみ。
この繰り返しで4キロが600グラムに。
全工程約8時間。腰にきました。

P6260003.jpg

杉本さん ありがとうございました!