手作りジャム
1本の木苺（ラズベリーの仲間）ブラックベリーを植える
３年前に買い求めたブラックベリー(木苺）を庭のフエンス際に植えました。フエンスに沿ってつるを巻きつけて伸びつずけます。適当につるを切り取ります。つるには、とげがあります。
2年目から黒い果実が、成り始めました。小さなざるに1杯ぐらい収穫しました。
今年3年目、ざるに3杯の収穫がありました。鍋にブラックーベリーの実と砂糖を入れ水を少々加えて､始めは、ガスを強火にして5分ほどそのあと弱火で30分ほど煮詰めます。そのままジャムとして食べると種がかなり気になりますので、裏ごしをお勧めします。砂糖の量により酸味を調整します。
ブラックベリーには、アントシアニンなどのポリフェノールが多く含まれており非常に高い抗酸化作用があり、成人病予防及び老化防止に効果があるそうです。また、食物繊維も多くペクチンという水溶性食物繊維がお腹すっきりの効果もあるそうです。
菊花仙人
Follow me!
